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關于羧甲基淀粉鈉在食品及乳品中的應用

返回列表 來源:未知 瀏覽:1186 發布日期:2018-03-27 11:41:48【
  采購羧甲基纖維素鈉,選擇懷化奧晟科技有限公司,本公司28年專業只生產CMC,因為專業所以卓越,目前與多家上市公司有深度合作,期待您的咨詢和洽談,今天是二零一八年三月二十七日,今日的問答內容是《關于羧甲基淀粉鈉在食品及乳品中的應用》。
  問題補充:
  最佳答案:羧甲基淀粉鈉(CMS)是變性淀粉的代產品,屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。通常使用的是它的鈉鹽,又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末,無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對光、熱穩定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。 本品水溶液在堿中較穩定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱,則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、?;そ禾宓榷嘀中閱???勺魑榛?、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫藥等工業部門,被譽為"工業味精"。是CMC的替代產品。在某些領域可替代聚乙烯醇。 與CMS不同的是,本品水溶液會被空氣中的細菌部分分解(產生α-淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易長時間存放,不易用于調味番茄醬等。
  歡迎光臨懷化市奧晟科技有限公司官網,今天為大家分享的文章是《關于羧甲基淀粉鈉在食品及乳品中的應用》,本文發表于二零一八年三月二十七日,責任編輯莊周小夢,聯系QQ:425953616,電話18607482885,如果有侵犯您版權的地方請及時通知,我們將在第一時間刪除。
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